终端配资平台 给大家分享鲶鱼好吃又简单的5种做法
鲶鱼肉质鲜嫩，营养丰富，是很多美食爱好者的心头好。今天就给大家分享5种鲶鱼好吃又简单的做法。
一、红烧鲶鱼
步骤：
1. 鲶鱼处理干净，切成大块，用盐、料酒、姜片腌制15分钟左右。
2. 锅中倒油，油热后放入鲶鱼块煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、白糖、适量清水，大火煮开。
4. 把煎好的鲶鱼块放入锅中，转小火炖煮20 - 30分钟，直到鲶鱼入味，汤汁浓稠即可。
小贴士：煎鲶鱼时要小心翻动，以免鱼肉破碎。
二、鲶鱼炖豆腐
展开剩余76%步骤：
1. 鲶鱼洗净切块，豆腐切成小块备用。
2. 鲶鱼块用盐、胡椒粉腌制10分钟。
3. 锅中倒油，放入鲶鱼块煎至变色，加入葱姜蒜炒香。
4. 倒入足量的清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖25分钟左右。
5. 加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
小贴士：豆腐最好选择老豆腐，不容易炖烂。
三、清蒸鲶鱼
步骤：
1. 鲶鱼处理好后，在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 用盐、料酒、姜片、葱段腌制20分钟。
3. 在鱼肚里放入葱姜蒜，鱼身上淋上少许生抽、食用油。
4. 蒸锅加水烧开，放入鲶鱼蒸12 - 15分钟。
5. 蒸好后取出，倒掉盘中多余的汁水，淋上热油即可。
小贴士：清蒸的时间要根据鱼的大小适当调整。
四、鲶鱼丸子汤
步骤：
1. 鲶鱼肉剔下，剁成肉末，加入葱姜末、盐、料酒、淀粉，顺时针搅拌上劲。
2. 锅中烧开水，将鱼肉末挤成丸子放入锅中，煮至丸子浮起。
3. 加入适量的青菜，如菠菜、小白菜等。
4. 最后加入盐、鸡精、香油调味。
小贴士：搅拌鱼肉末时，要朝着一个方向搅拌，这样丸子更有弹性。
五、酸菜鲶鱼
步骤：
1. 鲶鱼洗净切块，酸菜洗净切丝。
2. 鲶鱼块用盐、料酒腌制。
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入酸菜丝煸炒2 - 3分钟。
4. 倒入适量清水，放入鲶鱼块，大火烧开后转小火炖20分钟左右。
5. 加入少许白胡椒粉、盐调味。
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小贴士：酸菜要多清洗几遍，减少酸味过重的情况。
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